食品に関する偽装表示や、品質管理が問われる事件やニュースが、
ここ数年で次々と明らかになってますね。
すごく話題になったのが【赤福餅】などの老舗が起こした消費期限偽装事件は、
消費者に衝撃を与えた事件になりましたよね。
国内における偽装事件は、製造日や消費期限を改ざんするケースが多く見られます。
伊勢土産として全国的に有名な【赤福餅】は、何年も前から消費期限を改ざんしていたことが発覚して、
老舗の信頼を裏切るような行為だと、広く報道されましたね。
それでは、この消費期限と賞味期限の違いはどのようなことなのでしょう？
賞味期限と消費期限については、日本農林規格（ＪＡＳ法）などでそれぞれ定められています。
【賞味期限】は、スナック菓子や即席めん類、清涼飲料水などでよく見られます。
コンビニやスーパーなどでは、賞味期限切れの食品は販売してはいけません。
賞味期限とは、開封しない状態で、その食品を正確に保存した場合に、
十分に品質と味が維持できると認められた期間のこと。
つまり、『その食品をおいしく食べることができる期間』ということですね。
このことは、食品衛生法やＪＡＳ法で定められています。
一般に賞味期限は、長期保存に向いている加工食品に用いられているのです。
一方、【消費期限】は、正しい保存方法において、品質が劣化し安全性に欠ける恐れがない、
と認めることができる期間です。つまり、『その食品を安心して食べることができる期限』だと言えます。
このことから、賞味期限を偽装するよりも、消費期限を偽装したケースの方が、
危険であり悪質だということがいえますね。
皆さんもこの違いを覚えておいて損はないと思います。